Právní status etického veganství

V případě etického veganství nejde o pouhou stravovací zvyklost, ale i ucelený světonázor, který je podle rozsudků Evropského soudu pro lidská práva i podle Nejvyššího správního soudu ČR postaven na stejnou úroveň jako náboženské vyznání.

Jde například o rozsudek Nejvyššího správního soudu sp. zn. 2 Aps 3/2010 (odkaz zde):

(…) Evropský soud pro lidská práva vytvořil rozsáhlou a konzistentní judikaturu v otázce toho, co je chráněno čl. 9 Úmluvy o ochraně lidských práv a základních svobod. Svoboda myšlení, svědomí a náboženského vyznání se dle této judikatury netýká pouze náboženského přesvědčení, ale i světonázoru, nahlížení na svět či přesvědčení jako takového, pokud splňují určité podmínky: je třeba, aby dosahovaly určité míry přesvědčivosti, vážnosti, soudržnosti a důležitosti (blíže viz rozsudek ze dne 6. 11. 2008, věc Leela Förderkreis e.V. a další proti Německu, eventuálně rozsudek velkého senátu ze dne 29. 6. 2007, věc Folgero proti Norsku). Zásady veganské stravy, které odmítají konzumaci potravin živočišného původu, takovým uceleným přesvědčením jsou. Jde o zásady, které jistě nejsou excesivní či účelově zkonstruované jen proto, aby se jich stěžovatelé mohli dovolávat; naopak je zřejmé, že oba stěžovatelé se pravidly veganství řídili dávno před tím, než stěžovatel b) začal navštěvovat základní školu. Je také nepochybné, že zásady veganské stravy vyznává co do počtu relevantní skupina osob a že tyto zásady mají i svůj etický rozměr, vycházející z nenásilí vůči tvorům schopným cítit bolest.

Veganské doplňky stravy a první členské výhody

Mnozí z nás máme díky netradičnímu způsobu života a stravování nastudováno hodně informací o výživě. Dozvídáme se o problematických bodech (nejen) rostlinného stravování a možnostech jejich řešení. Podle našich možností a konkrétní situace pak buď upravíme svůj jídelníček a/nebo volíme doplňky stravy. S výjimkou vitaminu B12 umíme všechny živiny získat z neživočišných zdrojů, záleží však na nás kolik pozornosti jejich získávání jsme ochotni věnovat, nakolik je to pro nás v naší situaci praktické a zvažujeme i další hlediska (např. dostupnost dané potraviny v ČR).

Pokud jste se rozhodli pro užívání některých doplňků, nebo o nich přemýšlíte, máme pro vás dobrou zprávu. Přinášíme vám tři nejžádanější veganské doplňky stravy a s nimi i první členskou výhodu: minimální možné ceny pro členy a členky.

Opti3: omega-3 kyseliny

Opti3 je doplňek, který obsahuje omega-3 kyseliny (ve formě EPA/DHA) a vitamin D3 a je tak veganskou alternativou k rybímu oleji, resp. k mořským živočichům. Je vhodný pro všechny vegany a lidi, kteří tyto produkty běžně nejí (týká se většiny české populace). Více informací o omega-3 kyselinách v rostlinném stravování, o konverzi ALA kyselin (len, řepka, vlašské ořechy) na DHA/EPA a doporučeních přineseme v samostatném článku.

balení 60 tablet (150 mg EPA, 250 mg DHA, 200 IU vit. D3)
cena pro členy/ky ČVS: 440 Kč
cena pro veřejnost: 470 Kč

Vitashine: vitamin D

Vitashine je první veganský doplněk na trhu, který nabízí vitamin D ve formě D3 (cholekalciferol). Vhodný pro každého, kdo tráví (zejména od jara do podzimu) málo času na slunci, ať už z důvodu kancelářské práce nebo na doporučení lékaře (např. kvůli alergii nebo melanomu).

Vitashine sprej (150 dávek po 200 IU):
cena pro členy/ky ČVS: 265 Kč
cena pro veřejnost: 295 Kč

Vitashine tablety 1000 IU (60 tablet):
cena pro členy ČVS: 275 Kč
cena pro veřejnost: 325 Kč

Vitashine tablety 2500 IU (60 tablet):
cena pro členy ČVS: 285 Kč
cena pro veřejnost: 350 Kč

VEG1: veganský multivitamin od Vegan Society

Známý multivitamin připravený odborníky z britské Vegan Society obsahující vitamin B12, B2, B6, kyselinu listovou, selen, jód a vitamin D2 (ergokalciferol). Vhodný pro všechny vegany, kteří nechtějí nebo nemůžou myslet na doplňování těchto látek z obohacených potravin (B12), z mořských řas, Vincentky (jód), para ořechů (selen) nebo dostatečného pobytu na slunci (kancelářská práce, melanom, alergie).

balení 180 tablet, příchuť pomeranč nebo černý rybíz
Cena pro členy/ky: 440 Kč
Cena pro veřejnost: 470 Kč

Koupí těchto doplňků u nás zároveň podpoříte naši činnost (vítána je samozřejmě i jakákoli částka navíc k ceně objednávky, která bude považována za dar). V případě zájmu nám prosím napište email. V budoucnu zprovozníme e-shop (najde se na tento úkol dobrovolník nebo dobrovolnice?).

Doplňky zašleme poštou nebo si je můžete vyzvednout osobně v pražské kavárně Veg Teg (Trojická 8, Praha 2).

Informace o základech veganské výživy najdete tady a pokud chcete podpořit naši činnost (a tím i získat členské výhody), přidejte se k nám.

GIVT banner

Nakoupím v obchodě, podpořím neziskovku

Nyní nás můžete podpořit i obyčejným nákupem na internetu!

Díky olomouckému projektu GIVT je to velmi jednoduché: vyberete internetový obchod, ve kterém chcete nakoupit, organizaci, kterou chcete podpořit, kliknete a dále už nakupujete jako obyčejně. Část z nákupu dostane od obchodu GIVT a ten polovinu nebo i více pošle organizaci. Více o tom jak to funguje se dočtete tady.

ČVS na GIVTu

Česká veganská společnost na GIVTu

Pokud chcete nákupem podporovat hlavně Českou veganskou společnost, na této stránce si nás označte jako oblíbenou organizaci. Další vychytávka je rozšíření do prohlížeče: když si ho nainstalujete, prohlížeč vás upozorní kdykoli otevřete stránku obchodu zapojeného do projektu. Jedním kliknutím pak nakupujete přes GIVT a podporujete svou neziskovku.

A nestojí to ani korunu navíc 🙂

PS: samozřejmě pokud zrovna nepotřebujete nakoupit a přesto nás chcete podpořit, jde to také velmi snadno pomocí naší darovací stránky. Každé podpory si velmi vážíme. Děkujeme!

Výzva: Měsíc bez živočišných produktů

Přemýšleli jste někdy o snížení své spotřeby živočišných produktů, ale ve změně vám bránil nedostatek informací a podpory ze strany okolí?

Přijměte velkou veganskou výzvu měsíce listopad, který je Světovým měsícem veganství, a vyzkoušejte si, jaké je to být veganem na 30 dní.

Připravili jsme pro vás facebookovou událost, ve které obdržíte praktické informace o výživě, recepty na chutné pokrmy, tipy, co a kde nakoupit, ale i odpovědi na všechny možné otázky, které můžete sami pokládat na zdi.

Odkaz na událost.

Oběd ze syrové stravy

Jak argumentace zdravím škodí veganství

30. listopad 2010. Autorka: Virginia Messina, veganská dietoložka. Z anglického originálu přeložila Klára Bulantová.

Poznámka ČVS: I v Česku pozorujeme s roustoucím zájmem o veganství také nárůst mnohých nedorozumění o výživě i o veganství jako takovém. I když je pravdou, že převážně rostlinnou stravu je možno doporučovat všem, mnoho lidí tvrdí že čistě rostlinná strava je tou nejzdravější volbou. A rostlinnou stravou to zdaleka nekončí. Mnoho lidí si dnes veganství spojuje i s bezlepkovou stravou, stravou bez cukru (myšleno bez rafinovaného bíleho cukru – sacharózy), výlučně syrovou (raw) stravou a dalšími způsoby stravování. I když je beze sporu dobře, když vegani a veganky dbají o své zdraví a zdraví svých dětí, je také důležité nepodléhat a nešířit přehnaná tvrzení a mýty. Pokud člověk nemá podezření, že trpí nesnášenlivostí lepku, není důvod se mu vyhýbat, stejně jako není důvod proč by lidé neměli jíst tepelně upravovanou stravu. A také není pravdou že čistě rostlinná strava, nebo strava s některým ze zmíněných omezení je zárukou nebo dokonce podmínkou optimálního zdraví pro všechny. Měli bychom mít na paměti, že pokud budeme překrucovat nebo natahovat pravdu, může to snaze žít soucitně, ekologicky i zdravě vážně škodit.  Následující článek je glosou známé veganské dietoložky Virginie Messina na toto téma.

Když se prezident Clinton před několika měsíci stal (téměř úplným) veganem, moje reakce na tuto novinku nebyla tak nadšená, jak asi bývala mohla být. Vidět, jak se vysoce postavení lidé (nebo kdokoli, kdo něco znamená) stávají vegany ze zdravotních důvodů mě znervózňuje. Zaprvé, prezident Clinton označil svou stravu za „přísnou“, což není zrovna lákavé slovo, mluvíme-li o volbě potravin. Také naznačil, že se jedná o „experiment“ a poznamenal, že 82 procent těch, kdo se dají na nízkotučnou, téměř veganskou stravu pozoruje výrazná zlepšení jejich srdečních potíží. Pod čarou tak tedy říká, že pokud nebude mezi těmi osmnácti šťastnými procenty, experiment ukončí. Jeho strava tedy znamená léčbu, nikoli rozhodnutí se pro veganský životní styl.

Jen pro pořádek – očekávám, že prezident Clinton ony výhody zpozoruje, neboť zhubl tolik, že to samo o sobě má silný vliv na riziko vzniku srdečních chorob. Přesto si ale myslím, že argumentace zdravím škodí veganství i zvířatům, a to z několika důvodů.

~ Lidé, kteří se rozhodnou pro veganskou stravu ze zdravotních důvodů, se nikdy nespokojí pouze s tím „být vegany“. Tíhnou k nabírání dalších a dalších omezení jako žádné přidané oleje/tuky, žádné vařené jídlo, jí pouze nezpracované rostlinné potraviny nebo dokonce vynechávají ořechy a semínka. Kdyby kterékoli z těchto omezení mělo skutečné výhody, byla by to jiná věc. Ona je ale nemají a naopak mohou zdraví veganů škodit.

Ráda bych viděla důkazy potvrzující, že vegani konzumující pouze nezpracované potraviny jsou zdravější než ti, kdo pijí obohacený pomerančový džus, jedí vápníkem srážené tofu, olivový olej a čas od času trochu veganské zmrzliny. Já nikdy žádné neviděla. Myslím, že ti, kdo přijímají více restriktivní formy veganství mohou naopak mít více zdravotních problémů, nikoli méně. Světová zdravotnická organizace (WHO) například doporučuje ženám jíst stravu obsahující nejméně 15 procent tuku – přesto některé veganky touží jíst deset procent či méně, přičemž se vyhýbají všem přidaným tukům a omezují další vysokotučná jídla.

Výzkumníci z WHO také přehodnocují pohled na potřebu bílkovin – a někteří se domnívají, že by měla být vyšší než se dosud soudilo. To není problém pro průměrného všežravce a pravděpodobně ani pro průměrného vegana. Ale pro ty vegany, kdo jedí syrovou stravu nebo extrémně nízkotučnou dietu, která minimalizuje i potraviny s vysokým obsahem bílkovin, by to problém být mohl.

~Etický argument pro veganství platí pro všechny. Zdravotní argumenty cílí na velmi konkrétní část obyvatel. V upoutávce ke knize The Engine 2 Diet jedna z osob, jež „program“ absolvovaly, už v něm není, neboť “už ho nepotřebuje“. Čili se – jako mnoho všežravců – těší dobrému zdraví a nevidí jediný důvod, proč by měla být vegankou.

~Argument zdravím není neprůstřelný. Jak už jsem zmínila výše v komentáři o prezidentu Clintonovi, pokud lidé nedostanou výhody, které očekávají, tj. snížení cholesterolu nebo váhy, nemají mnoho důvodů, aby zůstali u veganské stravy. Oproti tomu etický argument vždy dostojí svému závazku. Je to vždy ta nejvíce soucitná volba a vždy prosazuje spravedlnost pro zvířata.

~Argument zdravím není jedinečný. Lidé, kteří se soustředí pouze na zdravotní stránky veganské stravy se mohou nechat zlákat dalšími dietními filosofiemi, které slibují zlepšení zdraví. Pro etické vegany neexistuje srovnatelný nebo alternativní způsob stravování a žití.

Můžeme samozřejmě protiargumentovat, že získávat lidi pro veganství z jakéhokoli důvodu je dobrá věc. Snižuje to využívání zvířat, umožňuje měnit přístup lidí ohledně volby potravy – a to nakonec může otevřít jejich mysle v otázce osvobození zvířat. Jsem nakloněna většině takových snah a kampaní. S využíváním argumentace zdravím tímto způsobem je ale problém – a to ten, že žádný zdravotní argument pro veganství neexistuje.

Samozřejmě existuje velice dobrý argument ve prospěch jezení více (mnohem více) rostlin než živočišné potravy, ale nikdo neprokázal, že člověk musí přijímat pouze rostlinnou stravu, aby byl zdravý. Pokud bychom tedy chtěli vytvořit argument pro stoprocentní veganskou stravu založený na zdravotních výhodách, nemáme jinou možnost než si trochu pohrát s pravdou. Museli bychom přeceňovat výhody veganské stravy a někdy bagatelizovat nebo zavrhovat rizika. A jakmile odbočíme od skutečných faktů, bude naše obhajoba stát na tenkém ledě.

Mám dobrý důvod, proč doporučuji pouze hrstku zdrojů týkajících se veganské výživy; ty zahrnují Vegan Health, Vegetarian Resource Group, Dr. Michaela Gregera a knihy Becoming Vegan a Simply Vegan. Jedná se totiž o spolehlivé zdroje, které nikdy nepřeceňují zdravotní výhody veganství, natož aby ignorovaly potenciální nástrahy. A hádejte co – všechny pocházejí od profesionálů z oblasti zdravotnictví, kteří jsou etickými vegany.

Vyjádření ČVS k článku „Jde to i bez masa“

V časopisu DM drogerie active beauty (6/2015) vyšel článek „Jde to i bez masa“ věnovaný veganství (str. 18 – 22). Velmi oceňujeme zařazení tématu veganství do firemního časopisu, stejně jako bohatou nabídku veganských produktů v DM drogeriích (pomazánky, rostlinná mléka, burgery, dezerty aj.).  

Rádi bychom však uvedli na pravou míru některá tvrzení oslovené odbornice Ivany Molnárové.

Paní Molnárová správně upozorňuje na problematiku vitaminu B12, nicméně neztotožňujeme se s tvrzením, že je „důležité tyto hodnoty za pomoci krevních testů pravidelně kontrolovat a v případě potřeby obohatit jídelníček o příslušné doplňky stravy„. Vitamin B12 by totiž dle současného vědeckého konsensu měli vegani doplňovat vždy a neměli by tedy čekat až na špatné výsledky testů [1]. Na druhou stranu není potřeba, aby všichni vegani chodili pravidelně na krevní testy, pakliže si přísun vitaminu B12 hlídají a nemají žádné obtíže. Pravidelné kontroly však důrazně doporučujeme veganům, kteří jsou přesvědčeni, že doplňky nepotřebují.

Za problematické též považujeme tvrzení, že veganské stravování není vhodné pro pacienty se zvýšenou potřebou živin, děti, seniory, těhotné a kojící matky. Ve skutečnosti se světoví odborníci na výživu shodují v tom, že správně sestavená veganská strava je vhodná pro všechna životní období člověka, včetně těhotenství, kojení, dětství, dospívání a stáří [2, 3, 4]. Souhlasíme s tím, že tato strava musí být správně sestavená a doplněna o vitamin B12 a proto je na místě vegany informovat o zásadách vyvážené veganské stravy pro daný věk [5], ale není třeba je od veganství paušálně odrazovat. Zvláště staří lidé mohou mít z rostlinné stravy řadu výhod např. nižší krevní tlak, snížení hladiny cholesterolu, zdravou váhu, nižší výskyt diabetu 2. typu, onemocnění srdce a mrtvice [6].

Na závěr bychom rádi krátce okomentovali toto tvrzení: „člověk patří jednoznačně mezi všežravce. V případě konzumace pouhého ovoce a zeleniny a zcela bez přísunu bílkovin by se lidský mozek nikdy nevyvinul do stávající podoby.“ Rostlinná strava není jenom ovoce a zelenina, ale také (a především) luštěniny, obiloviny, semena a ořechy. Ty obsahují bílkovin, tuků i cukrů dostatek. I když je člověk všežravec, nehledě na to jakou úlohu v lidské evoluci živočišná strava sehrála, i čistě rostlinná strava obohacená vitaminem B12 dokáže pokrýt veškeré potřebné živiny.

Pro úplnost dodáváme, že hospodářským zvířatům ve velkochovech, odkud dnes pochází většina živočišných výrobků, se také dodává řada vitamínů (vitamin B12 nebo kobalt, vitamin A, vitamin D aj.), takže i běžní konzumenti přijímají tyto vitamíny z doplňků [7].

Kromě výše uvedených tří detailů považujeme článek za zdařilý a děkujeme DM drogerii, že tématu věnuje prostor.


[1] Otevřený dopis od zdravotnických pracovníků a veganských organizací Co by měl každý vegan vědět o vitaminu B12
[2] Stanovisko Academy of Nutrition and Dietetics
[3] Stanovisko Dietitians of Canada
[4] Stanovisko The British National Health Service
[5] Přečtěte si právě vydanou brožuru Veganská strava pro děti a těhotné a kojící ženy (pdf)
[6] The Heart and Stroke Foundation of Canada
[7] Podrobnosti v článku Vitamin B12: zázračná pilulka, nebo Achillova pata veganství?

Náhledový obrázek: Veganská strava pro děti a těhotné a kojící ženy

Druhé vydání brožury o stravování dětí a matek je online

Finální verzi druhého vydání brožury Veganská strava pro děti a těhotné a kojící ženy si už můžete přečíst ve formátu PDF online po kliknutí na tento odkaz. Brožuru zanedlouho najdete také v připravované sekci s praktickými informacemi pro rodiče na této webové stránce.

Brzy spatří světlo světa také tištěné verze, na které už přispělo několik desítek lidí a kterou můžete podpořit i vy.

Při této příležitosti bychom rádi poděkovali NESEHNUTÍ za přípravu a vydání první verze brožury a neúnavné šikovné grafičce Táně Roubíčkové za provedení úprav v druhém vydání.

Sbírka na vydání brožury o veganství u dětí

Právě jsme spustili projekt crowdfundingové podpory vydání brožury Veganská strava pro děti a těhotné a kojící ženy, která pomáhá veganským rodičům zvládnout výživu dětí i bojovat proti jednomu z nejrozšířenějších předsudků v naší společnosti. Připravujeme druhé vydání této publikace v nákladu nejméně 5000 kusů.

Odkaz na darovací stránku

Veganství není neduhem

Na zpravodajském portálu idnes.cz byl dnes publikován článek „Adolescenti nevědí, jak a co jíst. Základem je zdravé jídlo z domova.„, který obsahuje nepřesné informace týkající se veganství u dospívajících.

Česká veganská společnost považuje za přehnaně zobecňující tvrzení, že veganství pro dospívající organismus není podle odborníků vhodné. Ve skutečnosti se světoví odborníci na výživu shodují v tom, že správně sestavená veganská strava je vhodná pro všechna životní období člověka, včetně těhotenství, kojení, dětství a dospívání [1, 2, 3].

Mimo to je v článku uvedeno, že „Pro mladé lidi často představují hlavně cestu, jak se odlišit.“. Ačkoli jistě existují i takové případy, řadu (nejen) mladých lidí vedou k tomuto rozhodnutí etické a racionální důvody. S rostoucí informovaností o ekologických dopadech živočišné produkce, rozumových i emocionálních schopnostech hospodářských zvířat, způsobech jejich chovu a výživové dostatečnosti čistě rostlinného stravování je naopak pochopitelné, že stále více lidí snižuje svoji spotřebu živočišných produktů nebo se stává vegany.

Vzrůstající obliba veganství v Česku koresponduje s vývojem ve světě. Například ve Velké Británii se podle průzkumů analytické společnosti Mintel hlásí k vegetariánství a veganství už celá pětina mladých lidí do 26 let [4].

[1] Stanovisko Academy of Nutrition and Dietetics
[2] Stanovisko Dietitians of Canada
[3] Stanovisko The British National Health Service
[4] Každý pátý mladý Brit je vegetarián

 

Zavádíme kontaktní hodiny

Po předchozí emailové či telefonické domluvě si s námi můžete přijít každé úterý od 18:00 do 20:00 (v případě potřeby i déle) do pražské kavárny Veg Teg osobně popovídat, co vás zajímá ohledně ČVS nebo obecně veganství, domluvit se s námi na spolupráci a podobně.

Adresa: VEG TEG catering, Trojická 8, Praha 2
(MHD: tram - Botanická zahrada nebo metro B - Karlovo náměstí, výstup Palackého nám.)