Veggie inspirace: Luštěniny
Ačkoliv byly luštěniny dlouho opomíjenou složkou jídelníčku a považovali se dokonce za jídlo chudých, v současnosti jsou trendem moderní (nejen) rostlinné kuchyně.
Kromě toho, že jsou skvělým zdrojem rostlinných bílkovin a vlákniny, mají také vysoký obsah železa, vápníku, zinku, vitamínů skupiny B a také je jejich konzumace spojena s dlouhověkostí.