Ačkoliv byly luštěniny dlouho opomíjenou složkou jídelníčku a považovali se dokonce za jídlo chudých, v současnosti jsou trendem moderní (nejen) rostlinné kuchyně.
Kromě toho, že jsou skvělým zdrojem rostlinných bílkovin a vlákniny, mají také vysoký obsah železa, vápníku, zinku, vitamínů skupiny B a také je jejich konzumace spojena s dlouhověkostí.
Plánujete založit vlastní firmu zaměřenou na rostlinné produkty? Stáhněte si náš Future Foods průvodce pro startupy a získáte všechno, co můžete potřebovat k plánování, spuštění a růstu vašeho veganského podnikání na jednom místě.
Zajímá vás, jak si obstojí jednotlivá rostlinná mléka oproti kravskému? Jak jsou na tom nutričně a které rostlinné mléko vyhrává v ekologickém aspektu na plné čáře? Co znamená, že je rostlinné mléko právně i daňově znevýhodněno. A jaká je situace u nás v České republice v porovnání s dalšími zeměmi?
Tato zpráva dokumentuje vzestup rostlinného mléka v posledních letech a zkoumá jeho potenciální význam, pokud jde o nastavení zdravé a udržitelné stravy pro planetu.
